5.5.3
Výrobní procesy a operace
Prof. Ing. František Němec, Ph.D.
Proces je plynulý tok, ve kterém dochází ke transformaci surovin na
finální výrobky řadou operací. Z pohledu logistiky je základem procesu cesta
materiálu, podél které dochází k jeho transformaci na něco, co lze prodat.
Výrobní proces má čtyři základní typy operací nebo fází:
-
transformace: montáž, demontáž, změna tvaru nebo kvality,
-
kontrola: porovnání se standardem,
-
doprava: změna umístění,
-
skladování: doba, kdy nedochází k žádné práci, dopravě
nebo kontrole.
Materiály nebo části z nich vyrobené procházejí často v průběhu
výrobního procesu několika těmito fázemi. Ve skutečnosti však pouze proces
transformace navyšuje přidanou hodnotu výrobku. Ostatní fáze by se měly
odstranit nebo alespoň redukovat.
Operace je naopak jakákoli činnost prováděná dělníky nebo
stroji se surovinami, meziprodukty nebo finálními produkty. Základem každé
operace je provádění specifické činnosti.
Tovární výroba je soubor operací a procesů. Každá fáze
výrobního procesu má jednu nebo několik odpovídajících operací. Tyto operace
představují provedení nastavení stejně jako základní operace transformační,
kterými je např. obrábění nebo montáž.
NahoruKvalita procesů a operací
Jelikož operace obsahují činnosti nad materiály nebo částmi,
zkvalitnění operací se často zaměřuje na způsoby, jak jsou operace
prováděny. Zlepšení operací se pak může zaměřit na různé aspekty
jednotlivých operací, např. změna uložení ručního nářadí tak, aby se např.
snížila námaha operátora.
Ke zkvalitnění vlastní výroby však nestačí zlepšit pouze
operace. Prostřednictvím JIT musí podnik vlastně zlepšit procesy.
Zkvalitňování procesů ve skutečnosti představuje redukci některých operací,
nebo dokonce i jejich eliminaci. Většinou jde o operace, které se nepodílejí na
navýšení přidané hodnoty a které zajišťují materiálový tok mezi jednotlivými
operacemi vlastní transformace. Zajištění kvality výroby spočívá tedy v
nalezení způsobu, jak redukovat zpoždění, skladování, dopravu, omyly,
zmetky a jiné skutečnosti, které způsobují zastavení nebo zpomalení
materiálových toků. Při správné aplikaci přístupu JIT ve výrobě materiál a
meziprodukty procházejí procesy bez zdržení, ideálně jeden kus v jednom
čase.
NahoruZákladní koncepce přístupu just-in-time ve výrobě
Bylo by asi naivní domnívat se, že lze najít jeden univerzální
recept, a to ještě jednoduchý, na to, jak zajistit kvalitu výroby. Výrobní
podniky mají zpravidla různý sortiment a různě organizovanou výrobu. Můžeme se
proto zaměřit pouze na klíčové aspekty koncepcí, které vlastně definují
výrobní přístup JIT. Každý podnik však musí takové koncepce implementovat
způsoby, které jsou pro něj vhodné.
NahoruÚrovňová výroba a sekvenční zpracování
Rozdělení výroby na jednotlivé úrovně, tedy úrovňová výroba,
je způsob naplánování denní výroby různých typů výrobků v takovém pořadí, že se
vypustí špičky i poklesy ve vyráběném množství. Jde tedy o zajištění hladkého
průběhu výroby zavedením úrovní. Úrovňová výroba umožňuje podniku dodávat různým zákazníkům to, co požadují, bez vytváření
zásob.
V pojetí tradiční hromadné (velkosériové) výroby podnik
vyrábí zpravidla v daném čase různé výrobky jednoho typu, a to obyčejně ve
velkých množstvích. Když zákazník požaduje výrobek V2, zatímco podnik v daném
okamžiku vyrábí výrobek V1, musí zákazník čekat. Pokud zákazník nekoupí
okamžitě celé množství výrobku V1, jeho část se stává zásobou a generuje
druhy ztrát, o kterých jsme se již zmínili. I změna zákazníkových potřeb může
znamenat, že podnik vyrobí něčeho příliš mnoho nebo že lidé a stroje musejí
pracovat přesčas, aby vyrobili…
