Bezpečnost a kvalita výrobků jsou prvořadným zájmem nejen spotřebitelů, ale i výrobců a kontrolních orgánů. Pesticidy jsou obsáhle popsány a jejich toxikologické vlastnosti a vliv na životní prostředí jsou dobře známy.

Méně dostupné jsou informace o toxikologických vlastnostech reziduí pesticidů. Rozsáhlé studie nelze uskutečňovat vzhledem k nutnosti testování na zvířatech. Vítán je proto jakýkoliv alternativní přístup pro stanovení výskytu reziduí a jejich toxikologických vlastností.

Záměrem projektu PESTISAR bylo zhodnotit, jak by při stanovení výskytu reziduí pesticidů v potravním řetězci mohla být užitečná analýza QSAR (Quantitative Structure-Activity Relationship). Závěrečná zpráva obsahuje základní informace pro použití metody QSAR a kontrolní seznam dotazů, kterými lze identifikovat případné riziko při použití této metody.

Dokument dále obsahuje podrobný přehled současných výpočetních metod, kterými lze odhadovat riziko vzniku nepříznivých zdravotních účinků. Popsána je řada případových studií, na nichž je diskutována použitelnost těchto metod v praxi.