Jsou uvedeny případy, kdy je povinná informace o množství složek QUID podle vyhlášky č. 113/2005 Sb., o způsobu označováni potravin a tabákových výrobků. Důvodem proč byl tento požadavek zapracován do legislativy, je zejména ochrana spotřebitele, jeho lepší orientace na trhu, zvláště s ohledem na porovnatelnost podobných výrobků.

Jak ukazují zkušenosti, výše uvedené požadavky nejsou vždy jednoznačně a správně chápány ze strany výrobců a dovozců. V článku je na několika praktických případech názorně vysvětleno, jak by měly být legislativní požadavky v této oblasti aplikovány.

Spotřebitel má při nákupu potraviny určitá očekávání ohledně její kvality a složení. Je jednoduché vizuálně posoudit nezpracovanou potravinu, ale v případě balených potravin, obsahujících řadu složek, je nutné se spolehnout na informace uvedené na obalu. Při rozhodování mezi dvěma výrobky, které jsou nazvány shodně, například „rybí prsty“, spotřebitel tuší, že obsahují rybí maso, ale pouhý seznam složek by mu neumožnil rozlišit, které z nich obsahují 80 % rybího masa a které pouze 15 %.

K tomuto účelu slouží tzv. „QUID“ deklarace, která zajišťuje informaci o množství charakteristické složky a tím pomáhá spotřebiteli při rozhodování. Zkratka „QUID“ - pochází z anglického „Quantita­tive Ingredients Declaration“, což lze do češtiny volně přeložit jako „údaj o množství složek“ popř. „deklarace množství složek“.

Více informací můžete najít na webových stránkách Informačního centra bezpečnosti potravin bezpecnostpotravin.cz a na webových stránkách Evropské komise ec.europa.eu.